不可不吃的黑玉子

提到箱根，你最容易聯想到的是什麼呢？是在深冬降雪的季節裡，泡著氳靄川流暢懷舒心的溫泉，不時來上一杯清酒暖和身子？還是在盛夏裡造訪蘆之湖，然後在碧海藍天中搭坐著海盜船，遨遊於天地之中…

當然不只囉，還有不可不吃的黑玉子，純粹被溫泉給蒸熟的特產－「溫泉蛋」哩！來說說這蛋的來歷吧。

今年有幸跟心愛的男人去箱根旅行，可惜天公不作美，讓我們溫泉湯沒泡成，遊湖也是滿天烏雲兼細細小雨，當然有另一番煙雨江南，孤舟飄泊的滄浪風情，只是細雨飄飄，多少淋溼了我們的玩興，也弄溼了我們旅行的心情。

那是正是一月的深冬，在日本那樣四季分明的國家裡，冬季的寒冷，是必然的，再加上飄著綿綿細雨，溼黏刺寒的感覺，一下船就感覺到，連忙迅速的往有遮風蔽雨的地方躲去。

恰巧不遠就見到了賣名產的店，店裡陳列各式的紀念品，正當我還在猶豫時，心愛的男人卻獨具慧眼的挑了這個，於是這「黑玉子」就這樣一路跟著我們箱根之旅，直到回飯店。

幾日後想起這件事，正好嘴饞，便把它拿來拍照拆封，順道嚐嚐什麼叫特製的溫泉蛋囉。

嚇！瞧這烏漆媽黑的溫泉蛋，上面還有赤色的紅點呢！蛋內是如何啊？真令人期待！

打算敲破一個小洞看時才發現蛋殼還真的很脆，拿一下塊掉，就看到似膏如稠像膠一樣的蛋白，好有趣啊。

把蛋白弄一點掉，才發現，原來蛋白還有透明的地方，還並不完全熟哩，天啊！這可以吃嗎？會不會拉肚子呢？

嘿嘿！答案是可以的，其實它已經是熟蛋啦！是的，它是熟蛋，靠著溫泉的熱氣與水蒸氣蒸熟的蛋，雖然蛋白的部分並不是完全熟的，但是蛋白的部分，卻已經開始呈現凝固，而並非是完全的生蛋黃了。

而溫泉蛋有趣的地方就在這裡，蛋黃與蛋白的相銜的地方還是固態的，但蛋殼內的蛋白還有透明的地方，而且蛋黃還有膏稠狀的地方，跟一般煮的水煮蛋不太一樣的地方，而且也沒有生雞蛋的那種怪腥味。(註)

嚐起來自然滑不溜丟，但是僅限於敢吃的人喔，像我家男人，對一般的蛋都沒特別喜好了，何況這種「怪蛋」，不逃之夭夭才怪。

不過話說回來，因為特別又殊眾才買回來拍照寫日記，卻一口都不敢拿來嚐味道，這種可愛又有趣的男人，也只有我家才有啦！哈哈。

水煮蛋
煮法是，在水中放鹽，然後邊煮邊攪拌，水煮沸後要加酒或醋，然後邊數時間：
三至四分鐘，可以煮出蛋白不全熟，但蛋黃卻會全然變生的蛋，並不好拿捏。
四至五分鐘，可以煮出蛋白QQ跟蛋黃開始熟，五至六分鐘可以煮出蛋白QQ，蛋黃有點熟又很好吃的感覺。
六分鐘以上蛋黃會開始全熟，十分鐘以上的話，蛋黃會乾巴巴的很難下嚥喔。
另外煮半熟蛋很容易有腥味，最好加酒或泡過醋才好，不然，腥味很嚇人啊！加鹽是為了讓你剝蛋殼時很輕鬆囉。